En la industria alimentaria la desinfección adecuada de materias primas, utensilios, equipos, ambientes y trabajadores es un factor vital que permite la producción de alimentos inocuos para el consumidor. En la actualidad existen gran variedad de productos de desinfección que permiten alcanzar las condiciones higiénicas necesarias para la producción, pero ¿cómo seleccionar el más adecuado.? Es importante tener en cuenta varios aspectos importantes: Toxicidad, amplio espectro de acción y relación costo beneficio. Teniendo en cuenta esto, el producto más adecuado…